KENEVİR BİRLİĞİ

MUCİZEVİ BİTKİ KENEVİR’İN ( Cannabis sativa L.) GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANIMI Nurcan DOĞAN  [1] , Cemhan DOĞAN  [1] Bozok Vet Sci (2021) 2, (2): 47-56. [1]  Yozgat Bozok Üniversitesi, Boğazlıyan Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü, Yozgat / TÜRKİYE Özet : Kenevir ( Cannabis sativa L.), tarımı yapılan en eski tahıllardan biri olmasına rağmen içerdiği psikotropik maddeden dolayı esrar olarak kullanımı nedeniyle 20. yüzyılda kısıtlanmalara maruz kalmıştır. Ancak son yıllarda kenevir tohumu üretimi ve tüketimi, içermiş olduğu primer/sekonder bileşenlerin fonksiyonel faydaları, hakkındaki bilimsel çalışmaların hız kazanması ve uygulanan ülke politikalarıyla yükselme eğilimine girmiştir. Buna ek olarak kenevirin gıda-gıda bileşeni olarak kullanımı da son yıllarda yaygınlaşmıştır. Bu nedenle, bu çalışma, bilimdeki son gelişmeler ışığında kenevir tohumunun primer ve sekonder metabolitlerini ve gıda endüstrinde katma değerli gıda ürünlerine işlenmesi ve çeşitli faydaları hakkı...

Gunaydinsamsun.com yazarı Adnan Kurt, kenevir üzerine bir yazı yazdı. Kurt, kenevir üretimi ile Samsun’un elde edeceği kazanımları kaleme aldı. Kenevir Samsun İçin Fırsattır! Tarih boyunca insanlık, doğadan elde ettiği mucizelerle hayatını şekillendirdi. Kenevir bu mucizelerden biri. Ne yazık ki, yanlış anlamlandırılması ve yasal kısıtlamalar yıllarca kenevirin potansiyelinden yararlanmamızı engelledi. Bugün, dünyada yeniden bir kenevir devrimi yaşanıyor. Kenevir üretimi, Türkiye için özellikle Samsun için büyük bir fırsattır! Peki, kenevir neden bu kadar önemli ve Samsun için ne ifade ediyor? Çevreci Bir Mucize: Kenevir Kenevir, çevre dostu bir bitki. Kenevir, diğer tarım ürünlerine kıyasla çok daha az su tüketiyor, atmosferden karbondioksit emiyor. Kenevir, toprağı yenileme özelliğiyle ekolojik dengede büyük rol oynuyor. Topraklarımızı koruyan ve iyileştiren bir ürün hayal edin; işte kenevir tam da bu! Ekonomik Getirisi Büyük Kenevirin tekstilden inşaata, gıdadan tıbbi ...

Kenevir, binlerce yıldır insanlığın hem sanayi, hem de sağlık alanında faydalandığı stratejik bir bitkidir. Ancak, bu mucizevi bitki, modern ekonomik ve siyasi çıkarların gölgesinde hak ettiği değeri görememiştir. Kenevirin potansiyeli doğru değerlendirilirse, hem çevresel sorunlara çözüm getirebilir, hem de ülkemizin ekonomik kalkınmasında çığır açabilir. Kenevirin Teknik ve Ekonomik Potansiyeli 1. Endüstriyel Kullanım Alanları Kağıt ve Ambalaj Sanayi : Bir dönümlük kenevir ekiminden elde edilen lif, dört dönüm ağacın sağladığı kağıt miktarına eşdeğerdir. Ayrıca, üretim süreci ağaç kesimine dayalı geleneksel yöntemlerden çok daha çevre dostudur. Tekstil : Kenevir kumaşları, dayanıklılık ve çevresel sürdürülebilirlik açısından pamuğa göre çok daha avantajlıdır. Az su tüketir, pestisit gerektirmez ve uzun ömürlüdür. İnşaat : Kenevir kireci (hempcrete), karbon emilim kapasitesine sahip yenilikçi bir yapı malzemesidir. Yalıtımda devrim yaratan bu malzeme, fosil kaynaklı inşaat ürünlerine ...

Kenevir ( Cannabis sativa ), uzun yıllardır çeşitli amaçlar için kullanılan çok yönlü bir bitkidir. Geleneksel olarak, kenevir lifleri, ip, kumaş, kağıt ve inşaat malzemeleri gibi ürünlerin üretiminde kullanılmıştır. Ayrıca, tohumları besleyici bir gıda kaynağı olarak tüketilmiştir. Son yıllarda, kenevirin tıbbi ve endüstriyel uygulamaları yeniden ilgi görmektedir. Kenevir, çeşitli faydalar sunan çok yönlü bir bitkidir. En önemli faydaları şunlardır: Çevre dostu ürünler : Kenevir lifleri, pamuk gibi diğer doğal liflerden daha sürdürülebilir bir alternatiftir. Kenevir, su ve toprak kaynaklarına daha az ihtiyaç duyar ve pestisit kullanımına daha az ihtiyaç duyar. Yenilenebilir enerji kaynağı : Kenevir bitkisinin gövdesi, biyodizel yakıtı üretmek için kullanılabilir. Tıbbi uygulamalar : Kenevir bitkisinden elde edilen CBD (kannabidiol) ve THC (tetrahidrokannabinol) gibi bileşikler, ağrı, endişe, bulantı ve diğer tıbbi durumların tedavisinde kullanılmaktadır. Besleyici gıda kaynağı : Kenev...

Ondokuz Mayıs Üniversitesi'nde (OMÜ) kenevirin endüstriyel bir ürün olarak katma değerinin arttırılması için çalışmalar yürütülüyor. Samsun'da kenevirin ekimi ve hasadının yanı sıra savunma sanayi, yalıtım malzemesi, sağlık sektörü ve endüstride kullanılması üzerine projeler ve AR-GE çalışmaları yapılıyor. Ondokuz Mayıs Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yavuz Ünal, AA muhabirine, OMÜ'nün 25 yıl önce kenevir üretim ve işleme çalışmalarına başladığını söyledi. 2019 yılında üniversite bünyesinde " Kenevir Araştırmaları Enstitüsü " kurduklarını bildiren Ünal, "Kenevirin öncelikle endüstriyel bir ürüne dönüştürülmesi konusunda ciddi çalışmalara ev sahipliği yaptık. Özellikle üniversitemizde farklı bölgelerde, farklı toprak ve farklı iklim ortamlarında yetiştirilebilecek genler üretilmesi noktasında çalışmalarımız oldu ve bu çalışma Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu (TÜBİTAK) tarafından da desteklenmeye değer görüldü. OMÜ elindeki 2 bini aşkın kenevir ge...